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新鲜三七怎么晒干?

来源:原创   作者:三七王子 | 时间2017-10-24 21:54

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  新鲜三七洗干净,个与个的间接分开,放在阳光下暴晒,一个小时左右,给三七翻个身,尽量让三七每个部位都有一个小时的阳暴晒。比较专业的三七干燥处理办法还有以下方法。
 
  新鲜三七怎么晒干:三七加工、干燥处理
新鲜三七怎么晒干
 
  (一)清洗除土
 
  收挖的三七产品运回后,抖除泥土、残茎、草屑后,用饮用水快速淘洗,洗净残附的泥沙,然后进行修剪,分类。清洗应该少量快速,切忌在水中浸泡时间过长,否则,会降低三七的有效成分和延长加工干燥时间。
 
  (二)修剪和分类处理
 
  三七清洗泥沙后,要及时修剪、分类处理。首先剪去须根(绒根)分别暴晒(或烘烤),须根直至晒干即可,主根晒(烤)至回软(约六成干)时,再把粗根和羊肠(块茎)剪下,分别存放、干燥处理。粗根晒干后即为商品“筋条”;羊肠晒干后即为商品“剪口”;块根尚需进一步加工处理。
 
  (三)块根干燥与揉搓
 
  块根剪去须根、粗根和羊肠头后,可以说是遍体鳞伤,在常温下极易腐烂,因此必须通过暴晒或加温干燥。
新鲜三七怎么晒干
 
  传统的块根加工主要用日晒,边晒边用手揉搓,加工细致,操作严格。这样的三七药材外观好看,内部质量也佳,现在由于三七数量增多,收挖后又不一定都是好天气,因此三七干燥方法除了日晒外还有烘烤法,或日晒与烘烤结合。
 
  1、日晒法在日光下暴晒,视“头子”回软,即开始边晒边揉搓。开始用轻力而均匀,如用刀过猛,易搓破皮,会使三七外表变黑、变形,或造成皮心分裂,而降低品质。轻搓一段时间后,晒一段时间,再逐渐加力搓揉,并注意适当整形。通过几次揉晒后,三七外形完整、饱满、坚实、光滑,内部干实,用牙齿咬不动,即称三七“毛货”。天气晴朗时,一般要半个月时间才能完成。
 
  2、烘烤法烤房可用烤烟房改装,或一般住房改建,大小以满足需要为原则。但无论什么形式的烤房,都要注意使烤房做到既可排湿又能保温和方便控温,因为温度的控制、湿气的及时排除是三七烘烤的关键技术。
新鲜三七怎么晒干
 
  具体方法是:修剪后的鲜三七进入烤房后温度控制在35—40摄氏度,使头子表层脱水。如温度过低,水分蒸发慢,三七易霉变,温度过高(超过70摄氏度)表皮失水过快,会形成硬壳溏心或心皮分离,甚至皮焦心生、外糊里稀。当头子外皮回软,应立即进行搓揉,做到边揉边烤,但不要揉破表皮。经多次揉烤三七逐步外向内变软,温度也应该逐渐升高到接近50度。但不可超过60度。待头子全软时,应停火取出揉搓、整形,并堆放一段时间“发汗”,然后再入烘烤,边烤边查,边翻边揉直至坚硬干实,即为“毛货”。
 
  3、烘晒法是烘烤为主,日晒为辅的方法。一般晚上烘烤,白天日晒,或阴天烘烤,晴天日晒,灵活机动。其操作过程与上述两法相同。
 
  4、“毛货”加工经干燥、揉搓充分干燥坚实,含水量在13%以下的毛货,根据客户要求混入稻谷、玉米、小豆等及蜂蜡反复相撞搓揉、摇动摩擦抛光,即成“铜皮铁骨”光滑、坚实的商品三七。
 

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