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如何辨别劣质三七?【图解】

来源:原创   作者:三七王子 | 时间2019-07-04 09:50

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  事有好坏之分,物有优劣之分,同样的,文山三七也有优劣之分,一般的消费者难以分辨三七的好坏,购买时最好选择优质的三七,最好是能看到三七头实物的图片,这样眼见为实之后无论是品质、安全都有保障。这一期三七王子就为大家介绍各种不同的劣质三七以及辨别它们的方法,方便消费者选购优质三七。
 
  劣质三七大概可以分为未除尽皮筋的戴帽七、臭七、发霉七、打蜡七、裹泥七。
 
  一、戴帽三七:戴帽七指的是带剪口的三七。剪口是三七主根与茎连接的那一小部分,在三七新鲜的时候用橡筋绑着晒干,这样晒干的三七头子由主根和剪口组成。当剪口价格与头子价格差异不明显时,做戴帽七更划算,价格能多卖高一点。戴帽七规格多为少于40头的三七。
如何辨别劣质三七?【图解】
戴帽三七(绑皮筋)
 
  相同规格的三七,滑头子(只有主根的三七头子)比戴帽七价格高,所以会有卖家在把戴帽七晒干之后剪去橡皮筋以小充大,冒充同规格的滑头子出售,没有经验的买家可能会把戴帽七当作滑头子来购买。
如何辨别劣质三七?【图解】
卖家在剪戴帽七橡皮筋
 
  这样的方法很难把戴帽七的橡皮筋处理干净,如下图。
如何辨别劣质三七?【图解】
 
  若用这样的三七来打粉,它身上未处理干净的橡皮筋也会被打成粉末掺杂在三七粉中,食用后会对人体健康带来危害。那怎样来鉴别戴帽七和滑头七呢?且看下图
如何辨别劣质三七?【图解】
  图中红圈所标注的是未修剪干净的茎,黄框所标注的是剪口部分。像图中这样有未修剪干净的茎杆和剪口部分的三七,就是戴帽七。
 
  二、发霉三七:发霉七主根上会长出绿色的霉雾,很容易辨认,价格也便宜。
如何辨别劣质三七?【图解】
如何辨别劣质三七?【图解】发霉三七
发霉三七
 
  三、臭三七:与发霉七一样,也是很容易就能辨别出来,臭七干扁,形状不规则,主根上有大面积的黑色物质。
如何辨别劣质三七?【图解】臭三七
臭三七
 
  有些卖家会把臭七和发霉七夹杂在优质三七中卖,所以到市场采购时,一定要擦亮眼睛,如果发现想要采购的三七中有臭七、发霉七,可以和卖家说这堆三七要捡,意思就是可以把要采购的这堆三七中的臭七、发霉七挑拣出来,退回给卖家。若不想挑拣,也可以与卖家讨价还价,降低采购价格。
 
  四、打蜡三七:顾名思义就是经过打蜡的三七。一般打蜡三七所用的蜡是食用蜡或滑石粉。食用蜡本身对人体没有太大的伤害,但是有部分不法商家为了节约成本,会使用工业蜡代替食用蜡,工业蜡中含汞、铅;滑石粉的主要成分为氧化镁和硅酸镁,其中硅酸镁有较强的致癌作用。所以打蜡三七所带来的危害,小编不用多说大家也明白了吧。
 
  为什么要对三七进行打蜡呢?
如何辨别劣质三七?【图解】
 
  1.美观
 
  三七打蜡以后光感很好,表皮滑亮,外观剔透,手感柔和,看起来十分漂亮。
 
  2.遮盖缺陷
 
  三七在采挖清洗和晒干的过程中,有可能存在成色不好或者破损情况,也有的三七本身就已经残缺,这些三七直接拿来出售的话。价格肯定是不高的。但是如果经过打磨打蜡以后,这些缺陷就基本看不出来了,卖家就将这些三七以优质三七的价格出售。
如何辨别劣质三七?【图解】
未经泥浆处理的臭、烂三七
 
  五、裹泥三七:红土七的皂苷含量略高,所以三七市场上的红土七是最受欢迎的,导致很多商家制造红土七的假象。部分卖家会用红泥浆对其他颜色的三七进行染色,冒充红土七。同时,通过红色泥浆处理,把三七臭的、烂的地方掩盖,以次充好。
如何辨别劣质三七?【图解】
放入红色泥浆中染色、遮盖臭烂部分
如何辨别劣质三七?【图解】
用泥浆处理完毕正在晾晒的三七
 
  下图中红圈标注部分为被红土掩盖的臭烂区域
如何辨别劣质三七?【图解】
 
  从图中我们可以看出,用红泥浆处理过的三七,表面泥土分布不均匀,尤其是臭、烂部分的泥土覆盖的最厚实。像这样的三七,就是经过红泥浆处理过的。
 
  经过三七王子的介绍,有没有觉得涨知识了呢?有没有觉得再到三七市场也能算半个行家了呢?优质三七根整体均匀饱满,加工不使用任何化工原料,颜色为本色,有粗糙感;较差的三七干瘪,或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等,使三七有光泽并滑腻。
如何辨别劣质三七?【图解】
优质的三七图片(我们的样品)

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