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三七粉如何蒸熟?三七粉蒸熟的具体步骤

来源:原创   作者:三七王子 | 时间2017-12-08 22:32

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  三七有“生打熟补”之说,即生三七对于跌打损伤、止血活血功效明显,熟三七则侧重于补益。原理在于三七加热后,三七的皂苷等成分被破坏,活血功能减弱,补益功能增强。熟三七粉的主要功效主治:补血、用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。那么三七粉到底如何蒸熟?具体步骤是什么呢?本节我们一起来看看。
三七粉如何蒸熟?三七粉蒸熟的具体步骤
 
  三七粉蒸熟的具体步骤
 
  第一种方法:三七头炸熟
 
  1、将三七与菜油一起放入锅中,文火加热至三七变黄,即可捞起。(火不要猛,加热时间也不要长,防止三七烧焦)。
 
  2、将熟三七碾碎或者打粉。
 
  3、红糖、当归熬汤,待当归熟后放入酒酿,打入两个鸡蛋,待鸡蛋熟后放入熟三七粉后起锅即食。
 
  第二种方法:制作药膳
 
  生三七在铁锅中炒制、炖药膳都是熟用,熟三七的炮制一般通过汽蒸等方式。说白一些,熟三七就是经过炮制或者加热熟化的三七。蒸制的方法跟平时蒸东西的方法是一样的,只要是高温蒸制即可,切片蒸个20来分钟就行,蒸好之后拿出来晒干,然后拿去打粉,这样熟三七粉就完成了。如果是做药膳的三七粉,先蒸制三七粉再用,那就是画蛇添足了,完全没必要。
三七粉如何蒸熟?三七粉蒸熟的具体步骤
 
  第二种方法:开水冲服
 
  这种方法是最简单的,用生三七粉用开水冲服即可为熟三七,生三七粉跟熟三七粉最重要的一点就是是否经过高温调制,所以开水冲生三七粉就变成了熟三七粉。
 
  看了上面这三种熟三七粉的制作方法之后,您是不是对熟三七粉有了新的认识呢,所以熟三七粉不一定就用三七粉来蒸,有很多简单的方法非常适用,根据个人的具体情况选择适合的烹调方法这样是最好的。
 

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