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三七粉的味道

来源:网络整理   作者:三七王子 | 时间2018-01-01 17:43

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  三七粉是名贵的中药,有“金不换”的美誉,市场上的三七粉不计其数,质量更是参差不齐。那真正好的三七粉味道、口感如何呢?本节小编就带您来认识三七粉的味道。
三七粉的味道
 
  一个手指蘸三七粉放于舌尖,抿嘴品尝,苦、回甜,最基本的,苦有苦的奥妙,甜有甜的分寸:真三七粉入口极苦,马上回甜,三七粉的苦味在口里停留的时间不长,总结为五个字:到口不到喉,就是说不能苦到喉咙里去,要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道,可能不正常。真正的三七粉有股类似中药的味道,这个气味是三七特有的。低温冷处理下打的粉味道会淡些,高温条件下打的味道就会浓一些,但绝不刺鼻。
 
  正常三七粉颜色不会过白或过绿,如果三七粉打的比较细的会偏白一些,但是还是有点微绿色,毕竟好的三七粉的横切面就是墨绿色的;如果三七粉打的比较粗就会偏黄一些,但是也不会太黄。当然如果过黄、过绿、过红的三七粉都是不正常的。吃之前要特别注意了。
 
  优质三七粉的味道是怎样呢?
 
  优质三七粉的味道是怎样的?三七粉味甘微苦,用手指蘸三七粉放于舌尖,抿嘴品尝,苦后回甜,三七粉的苦味在口里停留的时间不长,总结为五个字:“到口不到喉”,不会有辛辣等其他味道;
 
  如果购买的三七粉有很明显的苦涩的味道,或者甜味过重,或者有辛辣味,说明你买到的三七粉是劣质的三七粉,甚至可能是假的三七粉。回甜也不可太甜,不要有某种粉加入糖的感觉,不要有尝面粉或者米粉的感觉。真三七粉都带一点点土腥味,要很灵敏的嗅觉,味觉才能感觉到。
 

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