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真假田七怎样鉴别

来源:原创   作者:三七王子 | 时间2017-10-28 16:24

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  田七作为传统的滋补品,价格昂贵,属于名贵的中药材,也属于药食同源的中药材,比较名贵,那么大多数消费者都希望将钱用在刀刃上,所以真假田七怎样鉴别?田七的品质好坏怎么看就变得尤为重要了,买到不好的田七相信大家谁也不希望,本节三七王子就来教大家怎样鉴别真假田七,怎么看田七的品质。
 
  我们知道买田七主要有两种情况,一种是田七根,也叫三七头,还有就是田七粉,也叫三七粉,现在我们分开来说他们的鉴别方法。
 
  一、真假田七粉的鉴别:田七粉鉴别主要分三个部分:颜色、味道和体。
真假田七粉怎样鉴别
 
  1、黄但是不可太黄(不好用词),太黄的一般是用田七绒根加工的,田七绒根是田七一部分,和田七的药效相差甚远,因为田七根越大七龄越长药效越好。
 
  田七粉颜色不能是泛白色的,不能接近麦粉的白色,当心是掺入米粉的(大米才4元/千克),掺入米粉的田七粉用口尝,会有大米的味道(不要指望太明显,加点想象力);
 
  好的田七粉颜色不能泛绿色,泛绿的田七粉多半是加入田七叶或者田七杆的,叶和杆也有药效,但与田七的功效与作用就不可以同日而语了(杆和叶才30-40元/千克)
 
  2、真田七粉入口极苦,马上回甜,田七粉的苦味在口里停留的时间不长,总结为五个字:到口不到喉,就是说不能苦到喉咙里去,要是尝田七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道,不用多想—-假的!
 
  3、回甜也不可太甜,不要有某种粉加入糖的感觉。不要有尝面粉或者米粉的感觉。真田七粉都带一点点土腥味,要很灵敏的嗅觉+味觉才能感觉到
 
  4、可以用猪血来鉴别田七真伪,具体方法是将田七粉末放入少量猪血中,可发现猪血化为水状。这主要是田七所含皂苷成分发挥了溶血的作用。
 
  二、真假田七根的鉴别:
真假田七根怎样鉴别
 
  1、优质田七根整体均匀饱满,加工不使用任何化工原料,颜色为本色,有粗糙感;较差的田七干瘪,或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等,使田七有光泽并滑腻。
 
  2、田七口嚼微苦、无麻辣感,易碎。易与田七混淆的是莪术。莪术体表不光滑,灰色、质硬,断面黄色或棕色。有横纹路。嚼之微苦,有辛辣感,气味大。
 
  3、田七以个大、质量重、体表光滑、质坚硬、断面灰绿或者黄绿为佳。在民间,其质量和价格常常按照没斤有多少田七来确定,头越大,质量越好,价格越高。
 
  3、田七根外形似倒圆锥或纺锤形。表面灰黄色,一般长1.5—6厘米,直径1—4厘米。顶端较平,可有根茎,周围有瘤状突起,整体有继续的纵皱纹及少数横向皮孔。断面灰绿或黄绿,木质部可见放射状纹理。味微苦回甜。
 
  三、常见假田七:
真假田七怎样鉴别
 
  1、水三七,外形长圆或类圆,色棕色,顶端常见叶基,味苦。
 
  2、藤三七,取其根茎,经加工而成,外形略似,断面类白色,细颗粒或黄棕色角质状,味微甜不苦。
 
  3、莪术,是用其根茎雕刻而成,貌似三七,仔细观察,可见刀刻痕迹,外部特征都是伪造的,断面蜡黄,不见放射状纹理。味苦伴有轻微姜辣味。
 
  4、还有更恶劣者,是用树脂经压模仿造,外形极似,但断面可见树脂样光泽,伴有树脂样气味。
 
  四、买田七的几个技巧:
 
  1、尽量买完整的个头而不要买粉。三七打粉可以方便冲泡饮用,也能更省钱,但是粉状的三七也更容易掺假,因此最好是买整个的,然后拿去药房加工打粉,打粉的一般收费也只是10元左右。
 
  2、尽量挑选个头大的,药材行内话说头数,其实就是几个500克的意思,三七个头越大,药效也越好。
 
  3、尽量挑选饱满的,买三七要挑选外形饱满的,干瘪货一般是库存品或者是经过提炼的,皱纹较多的也可能是结籽的,效果会打折扣。
 
  4、干度要够。选三七要选择干度够的,手摸上去不能感觉到明显的湿度,不然买回来就亏了,也不便于储存。

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